曼谷粤菜西吃高端享受 曼谷文荟M KRUB, CHEFMAN

2011年创建文总餐饮集团(Chef Man Group of Restaurants)，主厨文伟贤13岁便入行，天份加上经验累积，打造曼谷文荟M Krub, Chefman成为泰国最受欢迎的中餐厅，坐落于曼谷Mahanakorn Cube大楼2楼，曼谷文荟M Krub, Chefman不论是食材或是装潢气氛，皆是走顶级路线。

餐厅装潢出自上海设计师之手，营造出奢华与古典兼具的风情，彷佛一脚踏入昔日的上海风华。此外，以高档食材创造出中菜西吃的特色，不只保有粤菜精华，又增加一股高雅。

按着前菜、主菜等次序上菜，宾客享受着摆盘精致的中式美食，Corporate Communication Manager Aom 说：「文荟便是希望能打破中国菜只能盛在大盘子中同享的观念。」像是西方调酒，基底选用中国绍兴，尝起来别具风味。

曼谷文荟M Krub, Chefman除了食材及烹调讲究外，摆盘更是让人冷艳。每道佳肴碗盘边缘的字画，皆出自厨师巧手，一笔一画装点，让整道菜愈加吸睛。

曼谷文荟M Krub, Chefman除了食材及烹调讲究外，摆盘更是让人冷艳。每道佳肴碗盘边缘的字画，皆出自厨师巧手，一笔一画装点，让整道菜愈加吸睛。不只是构思，而是费尽心思为宾客制造用餐情味。毕竟这年头便是要说故事才精彩，在此用餐，每道佳肴上桌时皆有仆人讲解，送入口中多了份故事调味，让口感愈加鲜明与深刻。每道菜皆能激发不同的赞赏，就像是欣赏一道道的艺术品。此外，席间仆人供给餐刀选择，各个刀柄各有意涵，用餐特别有趣味。

高档食材亦是「文苑」的亮点，餐厅有间玻璃温控储藏间，摆设得像是迷你艺廊，放满了林林总总的艺术器皿及宝贵食材，像是鲍鱼、花胶、松露…等。其间鲍汁扣花胶(Stew supreme fish maw with abalone sauce)，以猪骨、鸡骨为基底，加上鲍鱼所熬制的精华浓汤需要花上7天的时间，用餐时，浓郁汤汁作为见识，淋在饱满Q弹的花胶上，口感相当丰厚。

「嫩滑豆腐花」(Sweeten chrysanthemum tofu)展示主厨专业刀工，将嫩豆腐切丝，如菊花般在甜汤里绽放，尝起来清爽、甜美。红遍世界各地的「茉莉雨滴」(Jasmin rain drop)，源自日本水信玄饼，晶莹剔透宛若雨滴，入口即化，茉莉花的香气在口中弥漫。仆人说明：「入菜的花朵，都是餐厅栽种的，确保食材的新鲜与安全。」「文荟」中西精华荟萃，尝得到美味；品得到文明，每一口美味都让人感到冷艳，每一处映入眼帘的细节都令人深刻。

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