曼谷米其林BO.LAN创新呈现泰式料理 每道泰菜都蕴含生活哲学

说起低沉豪华又保有传统的泰国照料，曼谷Bo.lan绝对是必体会。从2009年开业以来，一直被誉为米其林等级的泰国菜，直到2018年，实至名归，取得曼谷米其林1星荣耀。

曼谷Bo.lan由主厨夫妇泰籍的Duangporn Songvisava与澳洲籍的Dylan Jones携手打造，坐落曼谷捷运(BTS) Thong Lo站 1号出口步行4分钟即达。禀持对传统泰国照料的热诚，质量、健康、公正是曼谷Bo.Lan的照料哲学。

曼谷米其林餐厅Bo.Lan是一对夫妻所创(官网)餐厅以木头搭建，几排灌木丛、一洼水池，夜色下颇有大隐于市的静寂感，也与餐厅称号Bo.Lan（发音近似泰语「古早」之意）非常相等。

曼谷Bo.lan餐厅环境就像在都市中一处秘境(FB)曼谷Bo.lan主厨拿手菜，不论是具有泰南特色的海鲜咖哩、香料豆泥拌鲜虾与鱿鱼、泰北做法的茄子煲佐泰式酸辣酱等，尽管看似简单却在细节处充满巧思。而食材上，从蔬果、海鲜、肉类到香料，不仅坚持有机食材，大部份质料都从协作的农场、私家现捕渔获直接採购，维持质量与公正交易的理念。

曼谷Bo.Lan女主厨Duangporn Songvisava用心选择当继有机食材入菜(官网)连续3年荣获亚洲前50名最佳餐厅的荣誉，并获米其林1星餐厅，甘旨天然不在话下，曼谷Bo.lan会依季节供给精緻套餐，平均2-3个月会更换一次菜单，在菜色中搭配季节性生果、蔬菜，以及夫妇每月旅行带回的构思。

曼谷Bo.lan定时更会菜单，选用当季蔬果入菜(FB)曼谷Bo.lan定时更会菜单，选用当季蔬果入菜(FB)坚持好食材，创新出现传统泰菜，这便是曼谷Bo.lan诱人之处。开胃菜配上特製泰式调酒，入口再以柠檬水喷口腔，带出酒的后劲与甜味，让用餐增添趣味性。前菜则是在长盘上摆放5道一口巨细的小菜，像是凉拌酸辣米线、椰汁鸡薄饼、烤猪颈肉等，都是常见的泰国美食，以细腻摆盘与口感出现。

曼谷Bo.Lan的特製泰式调酒，入口后以柠檬水喷口腔，提高口感与趣味性。曼谷Bo.Lan拿手将传统泰国照料提高口感精緻度主菜则有用料十足的海鲜绿咖哩、椰汁酱料蔬菜拼盘、柠檬烤猪肉、茄子煲等，再加上最终的甜点盘与养身茶，一餐吃下来少说也是场2-3小时的飨宴。

曼谷Bo.Lan提高传统泰式照料精緻度，卖相与口感兼具曼谷Bo.lan的泰式照料不只好吃还美的像艺术(FB)坚持手艺製作每道照料的Duangporn和Dylan语重心长地说：「在考究功率与本钱操控的现在，其实许多很有意思的菜都渐渐失传了。咱们从不把厨师当成一种工作，而是一中生活态度。」

不停探索前期泰国美食的朴实，融合构思与烹调手法，打造绝佳的用餐环境，坚持供给新鲜、健康、有机，对环境负责，低沉又不失豪华的泰国照料，让你在品味美食得过程中，也能咀嚼他们的生活哲学。

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